My miso soup

I love soup! Vooral soepen uit de Japanse keuken behoren tot mijn favoriet. Dus besloot ik dat het wel eens tijd werd dat ik dat zelf kon maken. Na het een paar keer te hebben geprobeerd ben ik tot mijn perfecte versie gekomen. Waarschijnlijk niet precies zoals hoe een traditionele miso behoort te zijn, maar goed & lekker genoeg voor mij. Wat mij vooral verbaasde was hoe simpel het eigenlijk is. Het ziet er soms zo lastig uit en ook alsof het heel veel tijd kost maar het is echt zo klaar! Of dat komt gewoon omdat ik hem niet maak zoals het hoort… 😉

Ingrediënten voor 1 persoon:

– Een handje champignons, gesneden
– Een handje oesterzwammen, gesneden
– Een handje shiitakes, gesneden
– Een handje enokis
– Een handje noedels, gekookt
– Een paar dunne schijfjes gember
– 3 theelepels miso
– 2 nori vellen
– 1 ei, gekookt
– 1/2 liter groentebouillon
– 1/4 courgette, in plakjes

DSC_0038

Bereiding:

– In de pan: warm een pan op en doe daar een klein scheutje kokosolie/zonnebloemolie in als deze warm genoeg is. Bak daarna de plakjes courgette een paar 
  keer kort aan beide kanten en leg ze daarna in een schaaltje met keukenpapier.
– Steelpan 1: kook het ei
– Steelpan 2: kook de noedels voor de aangegeven kooktijd
– Steelpan 3: doe hier de groentebouillon in. Als het kookt doe je de schijfjes gember en de miso erbij. Als de miso is opgelost kook je voor ongeveer 3 minuutjes
de champignons oesterzwammen, shiitakes en enokis mee.

Doe de soep in een kom met de noedels, de courgette, de norivellen en het ei & enjoy!

DSC_0078DSC_0083

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s