No-bake notenkoekjes

Bittere cacao en super zoete dadels, samen een perfecte combinatie. De stukjes noot en de gemalen koffie zorgen voor een nog lekkerdere smaak. Deze koekjes zijn ook nog eens super gezond omdat er geen suiker, kleur-, geur- en smaakstoffen aan zijn toegevoegd. Ze zitten juist boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten! Als dat geen redenen genoeg zijn om ze te maken…

Voor 10 heerlijke gezonde koekjes:

– 5 dadels
– 1/2 cup noten
– 1 1/2 eetlepel rauwe cacao
– 1 theelepel gemalen koffie
– Een mespuntje zout

P1170658

Bereiding:

Doe de noten, rauwe cacao, gemalen koffie en zout in de keukenmachine totdat het kleine stukjes zijn. Het is het lekkerste als je het niet helemaal tot poeder vermaalt. Haal het eruit en zet het even aan de kant.
Doe nu de dadels er in en laat het in de keukenmachine totdat het een soort balletje wordt. Haal dit er nu ook uit en doe het notenmengsel er weer in. Zet de keukenmachine aan en doe steeds kleine beetjes dadel erbij. Als het niet plakkerig wordt kan je er nog een dadel bijdoen. Pak een cake blik en doe daar een vel bakpapier in. Schep het dadel-noten mengsel in de vorm en druk het plat. Druk het zo plat mogelijk, daardoor wordt het steviger. Als je dat niet doet worden ze heel erg kruimelig (wel alsnog heel erg lekker!).

Je moet je wel nog even beheersen want met ‘aanvallen’ moet je even wachten, het moet namelijk eerst twee uur in de koelkast… Hierdoor wordt het harder, natuurlijk ook kouder, en wordt het nog lekkerder. Je kan het een paar dagen in de koelkast bewaren.

Enjoy!!

P1170732

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s